Zamrzovanje pečene baklave Pečeno, popolnoma ohlajeno baklavo lahko zavijete in zamrznete do štiri mesece. Rada ga zavijem v majhne serije (približno pol ducata kosov), tako da mi ni treba odtajati celotne ponve, ko želim priboljšek. Tesno zavijte v vsaj štiri plasti plastične folije in položite v zamrzovalno vrečko z zadrgo.
Kako dolgo, preden se baklava pokvari?
Na primer, lahko z lahkoto hranite serijo baklave pri sobni temperaturi en teden, ne da bi se pokvarila. Kar zadeva shranjevanje v hladilniku, ga je varno hraniti deset dni ali do dva tedna, vendar ne pozabite, da bosta hrustljavost in tekstura na splošno poslabšati s časom.
Kako pogrejete zamrznjeno baklavo?
To pomeni, da ljudje svoje baklave običajno ne prepečejo in lahko sladico segrejejo v pečici z nizko temperaturo. Za ponovno segrevanje baklave počakajte, da se ohladi, preden jo postavite v pečico. Ne pozabite, da ga ne želite ponovno segrevati in nato ponovno speči.
Kako shranjujete pečeno baklavo?
Shranjujte ga v nepredušni posodi, na sobni temperaturi ali v hladilniku. Shranjevanje pri sobni temperaturi bo ohranilo hrustljavost. Če imate radi svojo baklavo žvečljivo in malo tršo, jo shranite v hladilniku.
Kako ohranite baklavo hrustljavo?
Uporabite izjemno nizko toploto (tudi plin 1-2), vendar 2-3 ure. Tako se bo phyllo kuhal brezse opeče. Tudi ko prelijete s sirupom, ostane lep in hrustljav. To je eden najboljših načinov, saj mislim, da je umetnost narediti baklavo, ki je hrustljava in mokra.
