In ne pozabite: sockeye in coho losos sta dve vrsti, ki bi kazali igle kosti. Druge vrste, ki jih ponujamo, kot sta trska in morska plošča, bi lahko imele tudi igle, vendar jih odstranimo z j-rezom ali v-rezom, zato je manjša verjetnost, da bi jih videli. Kaj so Pin Bones?
Kaj so kosti ribjih žebljičkov?
Preden skuhate lososov file, je vedno dobro preveriti, ali so v njem kosti. Te drobne "plavajoče" kosti niso pritrjene na glavno okostje ribe in ostanejo skrite v mesu, ko je riba filetirana. Nekateri prodajalci rib vam jih odstranijo, nekateri pa ne.
Katere ribe nimajo igle?
Ribe brez kosti
Hagfish so prav tako brez čeljusti, zato ne imejte čeljusti na mestu, kjer bi bili zobje drugih rib. Namesto tega ima Hagfish dve vrsti zob podobnih struktur, narejenih iz keratina, ki jih najprej uporabijo, da se zakopljejo v obraz s hrano. Zaradi tega jih pogosto obravnavajo kot gnusne čistilce morja.
Ali je losos žedna kost?
Ste se kdaj vprašali, kako losos plava tako blizu skupaj v svojih potokih? To lahko storijo, ker imajo ob boku živčne končiče, ki jim pomagajo čutiti, da losos plava ob njih. Imenujemo jih nožne kosti in so edinstvene za salmonide. Kosti zatiči se ne odstranijo s filetiranjem.
Ali imajo vsi fileti lososa kosti?
Večina lososa, ki ga kupite v trgovini z živilidni prihaja z odstranjenimi kostmi žebljička, vendar so zelo majhne in ni nenavadno, da je ribarnica v supermarketu zamudila eno ali dve. To pomeni, da ga morate vedno iskati, ko kupujete lososa – ne želite, da bi se gost na koncu zadušil.
