Limburger je mehak kremast sir z mehko, neužitno skorjo. Sir je običajno kremasto do bledo rumene barve, s temnejšo oranžno skorjo. Okus je zelo močan, pikanten in aromatičen, vendar je to mogoče nadzorovati s pogostostjo pranja in s časom staranja. V tem siru je tudi kanček sladkobe.
Zakaj sir Limburger tako slabo diši?
Limburger je eden izmed številnih zorjenih sirov s oprano lupino. … Redno pranje sira s to raztopino ohranja površino vlažno in gostoljubno za bakterije, kot je Brevibacterium linens, ki je po naključju ista bakterija, ki je odgovorna za vonj človeškega telesa, zlasti vonj stopal.
Kateri sir je podoben Limburgerju?
Weisslacker je sir, podoben siru Limburger, ki izvira iz Nemčije, danes pa se proizvaja po vsem svetu, v ZDA pa se večinoma proizvaja v Wisconsinu.
Zakaj sir Limburger diši po nogah?
Ko ljudje izdelujejo sir, kot je Limburger, nekatere bakterije Brevibacterium linens na njihovi koži ostanejo na siru. Te bakterije niso izbirčne, zato bodo začele požreti površino sira. … Zato lahko noge dišijo po siru – na obeh živita enake bakterije.
Kateri je eden najbolj smrdljivih sirov?
Če ste prebrali kaj o smrdljivem siru, morda veste, da azlasti francoski sir iz Burgundije, Epoisse de Bourgogne, običajno dobi najvišje ocene, ker je najbolj smrdljiv sir na svetu. Odležano šest tednov v slanici in žganju, je tako pekoče, da je prepovedano v francoskem javnem prevozu.
