V kuhanju al dente opisuje testenine ali riž, ki sta kuhana tako, da je čvrsta do ugriza. Etimologija je italijanska "na zob". V sodobni italijanski kulinariki izraz označuje idealno konsistenco za testenine in vključuje kratek čas kuhanja. Molto al dente je kulinarični izraz za rahlo premalo kuhane testenine.
Kaj pomeni al dente v italijanščini?
Al dente je italijansko za "na zob" in je po našem skromnem mnenju edini način kuhanja testenin. "Na zob" pomeni, da mora biti vaš rezance rahel ugriz. Testenine ne smejo biti trde, vendar imajo majhen upor, ko jih ugriznete.
Kako veš, kdaj so testenine al dente?
Vrzi testenine ob steno -- če se sprimejo, so gotove.
Edini način, da veš, ali so pripravljene, je, da jih okusiš! Biti mora al dente ali trdno do ugriza. Bolj ko se testenine kuhajo, bolj gumijaste so, tako da če se držijo stene, so verjetno pretirane.
Ali je al dente preveč ali premalo kuhan?
Pravi al dente ni za prehranjevanje, je faza kuhanja. Al dente v italijanščini pomeni "na zob". Osnovna ideja je, da posušene testenine skuhamo tako, da obdržijo malo trdnosti ugriza in ne prekuhajo.
Kaj je dobesedno al dente?
Naročite svoje testenine al dente v italijanski restavraciji in bodo čvrste, ko jih boste zagrizli. Mnogi ljudje raje al dente špagete kot mokre,prekuhani rezanci. … Al dente je italijansko in dobesedno pomeni "do zob," iz latinske korenske besede, dent ali "zob."
