Vprašanje: Da bi sladkorji polimerizirali v polisaharid… Molekula vode mora biti razdeljena na H in OH funkcionalne skupine, mora kisik, ki je znotraj sladkornega obroča, sodelovati v novi kovalentni vezi, ki se tvori O glicerol, ni potrebno nič od zgoraj navedenega.
Kako nastajajo polisaharidi?
Polisaharidi nastanejo ko pride do reakcije dehidracije med velikim številom monosaharidov. Amiloza (spodaj) je polisaharid, sestavljen iz med 60 in 300 enot glukoze.
Kaj so polimeri sladkorja?
Sladkorni polimeri
- Amiloza je linearna (vijačna) molekula, medtem ko je amilopektin razvejan (vsebuje dodatnih 1-6 povezav)
- Amiloza je težje prebavljiva in manj topna, vendar je zato, ker zavzame manj prostora, najprimernejša oblika za shranjevanje v rastlinah.
Kakšen je splošni izraz za polimere polisaharidov?
Včasih znani kot glikani, obstajajo tri pogoste in glavne vrste polisaharidov, celuloze, škroba in glikogena, ki so narejeni z združevanjem molekul glukoze na različne načine.
Katere skupine glukoze sodelujejo pri tvorbi polisaharida?
Polisaharid je sestavljen iz več monosaharidov, povezanih skupaj z glikozidno vezjo.
