2024 Avtor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 00:12
Choux pecivo ali pâte à choux je rahlo testo, ki vsebuje samo maslo, vodo, moko in jajca. Visoka vsebnost vlage v testu povzroči, da med kuhanjem proizvaja paro, ki napihne testo.
Kateri sta 2 vrsti choux peciva?
Profiteroli, croquembouches, éclairs, francoski crullers, beignets, St. Honoré torta, Paris-Brest, quenelles, pariški njoki, cmoki, gougères, crackerlins in churrosquelins.
Kakšen nadev se uporablja v choux pecivu?
V Franciji izdelujejo éclairje tako, da podolgovat choux spečejo, dokler ne postane hrustljav in votel, nato pa ga napolnijo s s kremo za pecivo z okusom kave ali čokolade. Drugi najljubši nadevi so krema ali sveže stepena smetana, krema z okusom ruma (moja najljubša), mandljev ali kostanjev pire ali sadni nadevi.
Kaj je edinstvenega pri pecivu iz peciva?
Choux pecivo je edinstveno po svoji teksturi skoraj vmes med testom in testom in dejstvu, da je kuhano na štedilniku pred končno pripravo.
Kakšni so proizvodni koraki za pripravo in peko choux peciva?
Choux pecite pri 176°C (350°F) 10 minut v konvekcijski pečici z zaprto zračnico in nato pri 163°C (325°F) 15–20 minut z odprtina za prezračevanje. Pečen izdelek mora imeti dobro rjavo zunanjost s suho sredino.
Priporočena:
Ali naj bodo piščančja peciva okrogla ali kvadratna?
Ležišča so lahko okrogla ali kvadratna Čeprav kokoši ležijo razmeroma ravne noge, imajo radi, da lahko prste zavihajo okoli roba gredišča spredaj in zadaj. To pomeni, da imajo piščanci raje okrogle ali kvadratne/pravokotne grede v primerjavi z ravnimi gredi, kot je deska.
Ali je paradižnikova peciva zdrava?
Paradižnikova juha je izbira zdrave hrane, ki prinaša naravne koristi paradižnika. Predelani paradižniki v juhi v pločevinkah so še močnejši, ker se pri kuhanju koncentrirajo ravni likopena, vrste antioksidanta, glede na Consumer Reports.). Je paradižnikova peciva slaba za vas?
