Ales fermentira s kvasom zgornjega vrenja pri toplih temperaturah (60˚–70˚F), lagerji pa fermentirajo s kvasom spodnjega vrenja pri hladnih temperaturah (35˚ –50˚F). Zaradi svoje tople fermentacije lahko ale na splošno fermentira in se stara v relativno kratkem času (3-5 tednov).
Ali je ales vrhunsko fermentiran?
Na splošno imajo ale kvasovke raje toplejše temperature (približno 60-75 ℉) in se štejejo za "vrhnje vrenje" glede na lokacijo fermentacijske aktivnosti v fermentacijski posodi. tj. fermentirajo, ko sedijo na vrhu piva v rezervoarju.
Ali je ale fermentirana pijača?
Ale, fermentirana sladna pijača, polnega telesa in nekoliko grenak, z močnim okusom in aromo po hmelju. … Sodobni ale se običajno kuhajo z vodo, bogato s kalcijevim sulfatom, so narejeni s kvasom zgornjega vrenja in se predelajo pri višjih temperaturah kot lager piva, priljubljena v Združenih državah.
Kako dolgo naj ales fermentira?
Kako dolgo naj pivo ostane v primarnem fermentorju? Kot sem že omenil, vaš tipični ale fermentira v 2-5 dneh pri priporočenem temperaturnem območju 62-75°F (raje imam spodnji del za čistejše rezultate). Aktivni proces fermentacije je pravzaprav precej hiter (še posebej pri toplejših temperaturah).
Kaj je fermentirano za pripravo aleja?
Kvas je mikroorganizem, ki je odgovoren za fermentacijo v pivu. Kvas presnavlja sladkorjeekstrahirano iz zrn, ki proizvaja alkohol in ogljikov dioksid ter s tem spremeni pivino v pivo. Poleg fermentacije piva kvas vpliva na značaj in okus.
