Jagode, ki so v sezoni in na vrhuncu zrelosti, so sadne, sladke in sočne, z malo kislosti. Zagrizite v eno od teh debelih in sočnih rdečih jagod in v ustih boste dobili velik nalet sladkosti.
Ali so jagode kisle ali sladke?
Jagode so eno najbolj slastnih in vsestranskih sadežev, ki so po vsem svetu zelo priljubljene zaradi svojega sladkega okusa. Ironično je, da jagode zaradi nizke vsebnosti sladkorja veljajo tudi za zdravo hrano, ki jo je mogoče zaužiti v velikih deležih v primerjavi z drugimi sadji sladkega okusa.
Ali so jagode kislega okusa?
V večini primerov je nezmožnost, da se jagode popolnoma razvijejo, povzroči kisel okus. Če je bilo v rastni sezoni maja in junija vreme hladno, oblačno ali deževno, ali če so temperature poskočile na ekstremne ravni, so lahko vaše jagode kisle ali grenke kot odgovor.
Zakaj so jagode brez okusa?
Vsako jagodičje bo okusilo slabše v mokrih sezonah ali če pridelovalec zaliva preveč. Dodatna voda razredči sladkorje v sadju. In tretji dejavnik je sončna svetloba. Jagode, vzgojene na polnem soncu, so boljše in imajo slajši okus kot tiste v pol senci.
Zakaj imajo jagode boljši okus v sezoni?
Ko jagode zorijo, se njihova vsebnost sladkorja dvigne s približno 5 % v nezrelem zelenem sadju na 6–9 % ob zorenju. Hkrati se kislost zmanjša, kar pomeniokus zrelih jagod je veliko bolj sladek. Proces zorenja nadzira hormon, imenovan avksin.
