V vodni raztopini se molekule saponina poravnajo navpično na površini s svojimi hidrofobnimi konci, usmerjenimi stran od vode. To ima učinek zmanjšanja površinske napetosti vode, kar povzroči, da se peni.
Kaj je namen saponinov?
Saponini kažejo protimikrobne lastnosti, ščitijo vaše telo pred glivami, bakterijami in virusi. Hkrati izboljšujejo imunsko delovanje s spodbujanjem proizvodnje T-celic. Poleg tega delujejo kot antioksidanti in lajšajo oksidativni stres. Zato se te spojine uporabljajo v nekaterih cepivih.
Kakšni so stranski učinki saponinov?
Številni saponinski glikozidi kažejo toksične učinke pri velikih odmerkih v daljšem časovnem obdobju, kar povzroča težave, kot so preveliko slinjenje, driska, bruhanje, izguba apetita in manifestacije paralize (tabela 8.5).
Ali so saponini hidrofilni?
Saponini so površinsko aktivne snovi, saj molekula saponina vsebuje hidrofobni del, sestavljen iz triterpenoidnega skeleta, in hidrofilni del, sestavljen izene ali več (redko več kot dveh) oligosaharidnih verig, pritrjen na hidrofobni oder (aglikon).
Ali je saponin strupen za ljudi?
Ljudje na splošno ne trpijo za hudo zastrupitvijo s saponini. Naš holesterol jih inaktivira, tako da so prizadete samo naše sluznice. … Večina saponinov je tudi diuretikov. Pri ljudeh ta učinekizgine v enem tednu po nevtralizirajočem delovanju holesterola.
