Tehnično tofuja ni treba kuhati. Takoj iz embalaže je pripravljen za uživanje. Najpogostejši tofu, ki ga jemo surov, je svileni tofu. Pogosto se uporablja v veganskih sladicah za doseganje kremaste teksture.
Je tofu bolje kuhan ali surov?
V primerjavi z uživanjem surovega mesa ali jajc, uživanje surovega tofuja predstavlja minimalno tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano, saj je tofu sam po sebi kuhana hrana. Kljub temu lahko uživanje surovega tofuja poveča tveganje za nekatere bolezni, ki se prenašajo s hrano, odvisno od tega, kako je bil pripravljen.
Kateri je najbolj zdrav način kuhanja tofuja?
Najenostavnejša in najbolj zdrava metoda kuhanja tofuja je v pari. Ne potrebujete olja, da preprečite sprijemanje, ali sestavin, polnih natrija, da dodate okus. Da se tofu ne razpade, košaro za soparo obložite s pergamentom ali zeljnim listom. Poparite cel blok tofuja ali ga narežite na 3-unčne rezine.
Ali je bolje peči tofu v ponvi ali peči?
1. Hrustljavi tofu (brez globokega cvrtja) cvrtje v ponvi je najlažji in najmanj naporen način za kuhanje serije izjemno hrustljavih kock tofuja. Ko stisnete in odcedite čim več tekočine iz bloka, narežite tofu na kocke, palčke ali kolobarje, nato ga premešajte s koruznim škrobom, dokler niso vsi kosi dobro prevlečeni.
Kaj se zgodi s tofujem, ko ga skuhaš?
Tofu je zelo podoben siru in ga lahko užijemo surovega-kot pogosto je, ga potresemo v solate in na nabodala kotpredjedi. Pri cvrtju pa lahko traja do 5 minut na stran, odvisno od velikosti rezov, da dobimo lepo porjavelo ali hrustljavo zunanjost. Če skrajšate čas kuhanja, boste zagotovili mehak, nevznemirljiv tofu.
