Ko dodate kvas, boste želeli premešati fermentirajoči vinski mošt Vinski mošt (iz latinskega vinum mustum, "mlado vino") je sveže zdrobljen sadni sok (običajno grozdni sok), ki vsebuje lupine, semena in stebla sadja. … Zaradi visoke vsebnosti glukoze, običajno med 10 in 15 %, se mošt uporablja tudi kot sladilo v različnih kuhinjah. https://en.wikipedia.org › wiki › Obvezno
obvezno - Wikipedia
približno kolikor lahko. Cilj je preprečiti, da bi se kaša med fermentacijo preveč posušila. Mešanje približno enkrat ali dvakrat na dan bi moralo biti dovolj. V kleti temu pravijo prebijanje pokrova.
Ali bi morali med fermentacijo mešati?
Ne, pivine ne smemo mešati. Sediment, ki se nabira na dnu fermentorja, je treba pustiti za sabo in je ne smete premikati v steklenice ali v drugo fermentacijsko posodo. … Pivino lahko nežno premikate po fermentorju in nežno ponovno emulgirate kvas. Ne škropite.
Ali naj vino mešate med sekundarno fermentacijo?
To je postopek, imenovan recking. Namen mešanja fermentacije je zagotoviti, da kaša ne tvori posušenega pokrovčka na površini tekočine. … Pri sekundarni fermentaciji ni celuloze in zato ni razloga za mešanje.
Ali pri pripravi vina vmešate kvas?
Dodajte kvas neposredno v vinski mošt:
Ni razloga za mešanje kvasa v tekočino. … Pomanjkljivost je, da izgubite del sposobnosti kvasa, da učinkovito fermentira na samem začetku fermentacije.
Ali naj stresem vino med fermentacijo?
V začetnih stopnjah fermentacije je vsekakor v redu, čeprav bi se, ko bi se znatna količina mrtvih kvasovk in kvasovk usedla, se temu izognil, saj bo stresanje to pretreslo dvignite se in bi lahko vašemu vinu dali nekaj slabšega okusa.
