Ena od prevladujočih beljakovin v pulpi zrelih banan (Musa acuminata L.) in trpotca (Musa spp.) je bila identificirana kot lectin.
Ali imajo banane malo lektinov?
Če ste na lektinu prijazni dieti, lahko uživate tudi zelene banane, vendar ne zrele banane, saj poleg velike količine sladkorja vsebujejo še lektine. Sirek je odličen vir vlaknin (odpornega škroba) in ima malo lektinov v primerjavi z ječmenom, rjavim rižem, kvinojo in polno pšenico.
V katerem sadju je malo lektinov?
Vendar sadje in zelenjava, ki vsebujeta relativno malo lektina, vključujeta:
- jabolka.
- artičoke.
- rukola.
- šparglji.
- pesa.
- robide.
- borovnice.
- bok choy.
Katerih 3 živil se je treba izogibati dr. Gundryju?
Hrana, ki se ji je treba izogibati
Po mnenju dr. Gundryja lahko pojeste nekaj prepovedane zelenjave - paradižnik, paprika in kumare - če so so bili olupljeni in razsejani. Dieta rastlinskega paradoksa poudarja polnovredne, hranljive vire beljakovin in maščob, medtem ko prepoveduje nočne sence, fižol, stročnice, žitarice in večino mlečnih izdelkov.
Ali kava vsebuje veliko lektinov?
Lektin je beljakovina, ki veže ogljikove hidrate, ki jo lahko najdemo v različnih količinah v večini rastlin, vključno s fižolom, stročnicami, žiti, sadjem in zelenjavo (npr. krompir, paradižnik, sladki krompir, bučke, korenje,jagodičevje, lubenica), oreščki, kava, čokolada ter nekatera zelišča in začimbe (npr. poprova meta, majaron, muškatni orešček).
