Italian Romano, imenovan Pecorino, je narejen iz ovčjega mleka, domače različice pa so narejene iz kravjega mleka, ki daje blažji okus. Tako kot parmezan je tudi Romano v sveži in dehidrirani obliki. Svež romano ima višjo vsebnost vlage in maščobe kot parmezan in je star pet mesecev dlje.
Ali lahko zamenjam z Romano za Pecorino Romano?
Nadomestki. Za trdi Pecorino Romano lahko zamenjate parmezan, Asiago, Grana Padano ali kateri koli sir Pecorino.
Kakšna je razlika med Pecorino Romano in Romano?
Pravi pecorino Romano je narejen iz ovčjega mleka (pecorino v prevodu pomeni "majhna ovčica") in prihaja iz okolice Rima (čeprav pecorino izdelujejo v mnogih regijah Italije). … Romano, narejen v tej državi, je narejen iz kravjega mleka.
Ali je Pecorino Romano enako kot Pecorino?
Beseda Pecorino izhaja iz besede "pecora", kar v italijanščini pomeni ovce. Pecorino je čvrst, slan sir, narejen iz ovčjega mleka in občasno mešanice ovčjega in kozjega mleka. Pecorino Romano tekmuje s Parmigiano Reggiano na trgu trdega sira, vendar je bolj slan in manj zapletenega okusa.
Zakaj se imenuje Pecorino Romano?
Ime "pecorino" v italijanščini preprosto pomeni "ovce" ali "ovce"; ime sira, čeprav je zaščiteno, je preprost opis in ne ablagovna znamka: "[formaggio] pecorino romano" je preprosto "ovčji [sir] Rima".
