Za pripravo velikih količin jabolčnega jabolčnika bo nujna stiskalnica za sadje. Postopek izdelave "sladkega jabolčnika" zahteva, da sveže stisnjen jabolčni sok fermentira tri do štiri dni pri 72 stopinjah Fahrenheita. Ko je "sladki jabolčnik" star, ga je treba pasterizirati, da ubijemo škodljive povzročitelje bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Ali lahko uporabim pasteriziran jabolčni jabolčnik?
Zagotovo lahko uporabite pasteriziran sok/jabolčnik. Stvari, na katere morate biti pozorni, so dodatki in/ali konzervansi. Ne uporabljajte nobenega soka, ki vsebuje konzervanse, saj bodo zavirali fermentacijo. Sok, ki vsebuje askorbinsko kislino (vitamin C), je v redu, vendar se izogibajte drugim dodatkom.
Ali bo pasteriziran jabolčni jabolčnik fermentiral?
Konzervansi in pasterizacija bodo zavirali fermentacijo. Močni konzervansi, ki se uporabljajo za ohranjanje stabilnosti izdelkov na policah, bodo ubili celo komercialni kvas. Ne uporabljajte sladkega jabolčnega jabolčnika ali soka s kemičnimi konzervansi, kot so kalijev sorbat, natrijev benzoat itd. – ne bodo fermentirali.
Kaj pomeni, če je jabolčni jabolčnik pasteriziran?
Ko boste to jesen kupovali sok in jabolčnik, razumejte pomembno razliko med pasteriziranim in nepasteriziranim jabolčnim sokom ali jabolčnikom. … Pasterizirani sokovi so bili kratek čas segreti na visoke temperature, da bi ubili vse bakterije ali druge mikroorganizme, ki bi lahko bili prisotni.
Ali gre pasteriziran jabolčni jabolčnikslabo?
Torej, se jabolčni jabolčnik pokvari? Tehnično ne, vendar se bo jabolčnik počasi spremenil v pijačo bolj kislega okusa.
