Obstaja več vrst oglja, vendar ima naša ekipa Test Kitchen zagotovo najljubšega. … V trgovini s strojno opremo boste našli več vrst oglja, od briketov in trdega lesa, grudnega oglja do aromatiziranih briketov, oglja iz kokosovih lupin in binchotana (aktivno grudasto oglje, ki se uporablja v japonski kuhinji).
Koliko vrst oglja obstaja?
Danes je v uporabi pet različnih vrst oglja. Vsaka ima svoje prednosti, nekatere si lahko celo naredite sami.
Kakšno oglje naj vzamem?
Na izbiro je veliko različnih vrst oglja, vaša odločitev pa lahko vpliva na okus vaše hrane. Najboljše oglje za povprečnega ljubitelja žara na dvorišču je Royal Oak Ridge Briquettes. Gori bolj vroče in dlje kot večina drugega oglja in za sabo ne pušča veliko pepela.
Ali je vse oglje enako?
Vse oglje je narejeno iz iste stvari: drva kurijo z malo kisika, tako da je vse, kar ostane, v bistvu ogljik. Toda izdelovalci gručastega oglja trdijo, da je boljše zaradi svoje čistosti – ne vsebuje dodatkov, kot so običajni briketi ali tekočine za vžigalnike, kot so instant lahki.
Ali imajo različna oglja drugačen okus?
Če žar uporabljate za dolgotrajno in počasno pečenje na dimu, je razlika v okusu bolj opazna. Zgorevalni plini iz oglja kopomešan z dimom iz lesnih sekancev ali kosov naredi značilen okus, značilen za tradicionalni južni žar.
