Emulzije so termodinamično nestabilni sistemi in se hitro ločijo v ločene plasti olja in vode [21]. To je posledica različne gostote med oljno in vodno fazo ter neugodnega stika med molekulami olja in vode [16, 28].
Kako so emulzije termodinamično nestabilne?
S čisto termodinamičnega vidika je emulzija nestabilen sistem, ker obstaja naravna težnja, da sistem tekočina/tekoča loči in zmanjša svojo vmesno površino in, torej njegova vmesna energija. … Proizvedene emulzije naftnih polj so razvrščene na podlagi njihove stopnje kinetične stabilnosti.
Zakaj so emulzije nestabilne?
Emulzija z vidika termodinamike velja za nestabilno ker obstaja naravna težnja, da tekočina ali tekoči sistem loči in zmanjša svojo površinsko površino in zato, njegova vmesna energija.
Katera emulzija je termodinamično najbolj nestabilna?
Makroemulzija. Makroemulzije so dispergirani tekočina-tekočina, termodinamično nestabilni sistemi z velikostjo delcev od 1 do 100 μm (redov velikosti), ki najpogosteje ne nastanejo spontano.
Kaj je nestabilna emulzija?
Nestabilnost. Stabilnost emulzije se nanaša na sposobnost emulzije, da se sčasoma upre spremembi svojih lastnosti. Obstajajo štiri vrste nestabilnostiv emulzijah: flokulacija, krema/sedimentacija, koalescenca in Ostwaldovo zorenje.