Spatchcocking (neprijetnost se začne šele pri imenu) je grozen način kuhanja ptice. Kuhanje piščanca (ali purana) ne prihrani časa in ne poskrbi za bolj enakomerno kuhanje. Je pa zelo neprivlačen obrok.
Ali je bolje piščanca Spatchcock?
Zakaj piščanec? Piščanec iz špače se peče bolj enakomerno, saj je na ravni površini, tako da sta prsi in stegna pečena hkrati. Piščanec se speče tudi 25 % hitreje, če ga metuljčka, in ker je na ravni površini, je največja izpostavljenost toploti, kar ima za posledico bolj hrustljavo, zlato rjavo kožo.
Zakaj bi piščanca zalil?
Piščanca ali metulja šopkati, je odstraniti hrbtenico, s čimer se omogoči, da se popolnoma odpre in splošči. S tem znatno skrajšate čas kuhanja in omogočite, da se celotna ptica kuha na različne, hitrejše načine, na primer pečenje na žaru ali cvrtje v ponvi.
Kakšna je razlika med piščancem s piščancem in navadnim piščancem?
Kaj je piščanec s špicami? Piščanca piščanca je točno isto kot metuljanje piščanca, vendar z imenom, ki ga je veliko bolj zabavno reči! Kakorkoli že, to preprosto pomeni, da izrežemo piščančjo hrbtenico in pritisnemo ptico ravno, da se skuha v eni plasti.
Kaj je namen spatchcockinga?
Kaj je namen spatchcockinga? Spatchcockingzagotavlja, da se cel piščanec enakomerno speče. Ker se različni deli piščanca kuhajo z različnimi hitrostmi, se cel pečen piščanec pogosto konča s preveč pečenim mesom piščančjih prsi in premalo kuhanim temnim mesom.
