Prehlajenje je, ko se snov začasno ohladi pod lediščem, ne da bi postala trdna. To se zgodi, ko toploto odstranimo iz tekočine tako hitro, da molekule nimajo dovolj časa, da se poravnajo v urejeni strukturi trdne snovi. Prehlajenje se imenuje tudi podhlajenje.
Kaj je podhlajenje in zakaj se to zgodi?
Prehlajenje, znano tudi kot podhlajenje, je proces znižanja temperature tekočine ali plina pod ledišče, ne da bi ta postala trdna. To doseže v odsotnosti semenskega kristala ali jedra, okoli katerega se lahko oblikuje kristalna struktura.
Zakaj potrebujemo podhlajenje?
Zakaj je za strjevanje potrebno podhlajenje? … Podhlajenje je potrebno za tvorbo trdne snovi, ker zaradi svoje temperaturne razlike ustvarja gonilno silo, ki pomaga premagovati upor proti iz trdne snovi. Ta pojav je posledica pretvorbe tekoče faze v plinasto obliko.
Zakaj je za homogeno nukleacijo potrebno podhlajenje?
To je zato, ker medfazna energija vstopi v eksponentni izraz kot kocka. Torej je sistem med nukleacijo zelo občutljiv na vidike medfazne energije. [1] Kritični polmer jedra se poveča s podhlajenjem. … [3] Grozdi vedno rastejo in postanejo jedra.
Kako preprečite super hlajenje?
Poizkusili so več postopkov zamrznitvepreprečiti prehlajenje. Za odseke korenin sythia, ki so delno vgrajeni, niso bili prehlajeni, vendar so deli zamrznjeni na zraku v vlažni zemlji v rastlinjaku ali zaviti v vlažen robni papir, prehlajen na -2 do -6oC pred zamrzovanjem.
