V skladu s pravili DOCG mora biti Barolo star najmanj 38 mesecev, Barolo Riserva pa najmanj 62 mesecev. To je zato, ker je grozdje Nebbiolo zelo veliko taninov. Potreben je dolg proces staranja, da se tanini zmehčajo in zmehčajo, ter Barolu da več časa, da razvije svoje fine arome.
Kako dolgo lahko starate Nebbiolo?
Sorte, kot so Gamay, Dolcetto in Zweigelt, imajo kletarski potencial 1–3 leta; Merlot, Barbera, Zinfandel in večina modrega pinota je mogoče kleti 3–5 let; Vina Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, Sangiovese in večina vin Cabernet Franc kažejo kletarski potencial 5–10 let; in Nebbiolo, Tannat, …
Ali lahko zdaj spijem Barolo 2016?
Leta 2010 in 2016 sta odlična letnika Barolo, vendar je leto 2016 na splošno verjetno nekoliko boljše. "Ta vina so res odprta in lepa," je priznal Bruna Giacosa iz Bruna Giacosa, ene od dolgoletnih velikih kleti v regiji. “ Lahko jih že pijete.
Kako dolgo traja Barolo po odprtju?
Za razliko od vin, kot je Beaujolais, bodo drznejša rdeča vina, kot so Cabernet Franc, Merlot in Super Tuscans, zlahka kleti 10-20 let. Nekatere visokokakovostne steklenice Cabernet Sauvignona, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo in rdečega Bordeauxa se lahko dobro starajo več kot 20 let.
Kako pijete stari Barolo?
Ko so leta minila, sem prišel do mnenja, da dobro kleta steklenica stare, tradicionalnomade Barolo naj diha vsaj uro ali dve, preden popije. To še posebej velja za Barolos v 30-ih, 40-ih in 50-ih letih.
