Dekancija: Preden lahko popijete steklenico Barola, je najbolje, da jo pretočite z dekanterjem. Dekanter je steklen vrč, ki je spodaj širši kot na vrhu. … Ta postopek izboljša okuse in razgradi močne tanine, zaradi česar je Barolo mehkejši in prijetnejši za pitje.
Ali mora Barolo dihati?
Ko so leta minila, sem prišel do mnenja, da mora dobro kleta steklenica starega, tradicionalno narejenega Barola dihati vsaj eno uro ali dve, preden spijem. To še posebej velja za Barolos v 30-ih, 40-ih in 50-ih letih.
Katera vina je treba dekantirati?
Poleg tega bo reakcija med kisikom in vinom povzročila tudi zmehčanje taninov, zaradi česar bo agresivno vino po približno eni uri z zrakom veliko bolj okusno. Dekantiranje je priporočljivo za večino mladih rdečih, zlasti krepkih sort, vključno s Cabernet Sauvignon, Syrah in Nebbiolo.
Kako postrežete Barolo?
Barolo je treba postreči pri sobni temperaturi (70–80 stopinj F), da se izkaže največ okusa. Optimalno je, da ga hranite pri kletni temperaturi (62–66 stopinj F) in ga pred serviranjem pretočite.
Kako dolgo bi moral starati Barolo?
V skladu s pravili DOCG mora biti Barolo star vsaj 38 mesecev, Barolo Riserva pa najmanj 62 mesecev. To je zato, ker je grozdje Nebbiolo zelo veliko taninov. Za mehčanje je potreben dolg proces staranjain zmehčajo tanine ter dajo Barolu več časa, da razvije svoje fine arome.
