Najpogostejše vrste so zračne zapore z mehurčki (na levi na spodnji sliki) in priročne zračne zapore (na desni). Zračne zapore delujejo tako, da omogočijo uhajanje plina, ko se tlak poveča, hkrati pa ne dovolijo, da bi zrak izven fermentacijske posode prišel v.
Kako deluje zračna zapora?
Zračna zapora je majhna naprava, ki, ko je delno napolnjena z vodo, deluje kot vodna past. Pritrdi se na vrh posode za fermentacijo in omogoča, da plini, ki jih povzroči fermentacija, pronicajo skozi njo in iz posode, ne da bi dovolili, da bi onesnaževalci prišli do mošta.
Kaj je mehurčkasta zračna zapora?
Ko mehurčka zračna zapora, to preprosto pomeni, da je zračni tlak v vedru ali posodi dovolj visok, da potisne majhen stolpec vode in razbremeni pritisk.
Ali postavite pokrovček na zračno zaporo?
Pokrovček mora imeti perforacije. Lahko ga pustite prižgano; preprečilo bo, da bi stvari, kot so prah in sadne muhe, prišle v zračno zapornico. Če jih nameravate ponovno uporabiti, jih ne otežujte čiščenja.
Koliko časa traja, da zračna zapora nabrekne?
V 24-36 urah ogljikov dioksid običajno začne brbotati skozi zračno zaporo, če vse deluje pravilno in če je fermentor pravilno zaprt. Fermentacija lahko traja le 3 dni, če uporabljate hitro delujoči kvas in je temperatura idealna.
