Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo, delno pokrito, 40 minut (po potrebi dodamo še vode). Konzistenca ne sme biti preredka ali gosta. Če je pregosto, dodajte več vode. Če je pretanek, kuhajte še malo.
Kakšna je konsistenca Dahla?
Želite kuhati dal, dokler ni popolnoma mehak in gost in se strdi v grob pire. Za žametno kremasto teksturo jo zmiksajte v blenderju. Če vam je ljubše nekoliko več teksture, jo z metlico stepajte za minuto v kašasto konsistenco. Na tej točki je dal užiten, vendar mehak.
Kako popraviš voden dal?
Dal lahko enostavno zgostite tako, da pokuhate še malo (seveda odkritega) ali pa ga nekoliko razredčite z malo vode. Če ga želite narediti bolj gladko (in dal je že popolnoma mehak), ga nekajkrat premešajte. Nekateri recepti pravijo, da dal pretlačite v pire v mešalniku, vendar to počnem redko.
Ali naj bo dal mehak?
V idealnem primeru bi morali dodati dovolj vode, dokler ne doseže 1 ali 1,5 palca nad površino leče. S to metodo ne morete zgrešiti, če doma naredite popolnoma mehak dal.
Kako veš, kdaj je dal kuhan?
Kuhamo na zmerni toploti, odkrito, občasno mešamo, približno 1 uro. Preverite, ali je dal mehak in se začne cepiti. Če ne, nadaljujte s kuhanjem. Če se dal začne sušiti, dodajte do 1 skodelico vode.
