Spelt ima zapleteno zgodovino. To je vrsta pšenice, za katero je znano iz genetskih dokazov, da izvira kot naravno prisoten hibrid udomačene tetraploidne pšenice, kot sta emmer pšenica in divja kozja trava Aegilops tauschii.
Kako se piše drugače od pšenice?
Pera se nanaša na starodavno vrsto pšenice z dolgimi klasovi, ki vsebujejo dve svetlo rdeči, sploščeni zrni, medtem ko se pšenica nanaša na žitno zrno, ki je najpomembnejša vrsta, ki se goji v zmernih državah države in se melje za pripravo moke za kruh, testenine, pecivo itd. To je torej glavna razlika med piro in pšenico.
Od kod se piše?
Pira je eno najstarejših žit na svetu: izvira iz Irana in nekaterih delov Evrope in je bila ena prvih vrst pšenice, ki so jo kdaj uporabljali za izdelavo kruha. Poznan tudi kot farro ali dinkel, je podvrsta pšenice. Pirina ima prijeten okus po oreščkih, ki ni podoben ječmenu.
Iz česa se piše?
Pira je vrsta pšenice, pirina moka pa je vrsta polnozrnate pšenične moke, narejene iz celotnega zrna (otrobi, endosperm, kalčki in vse).
Je pira bolj zdrava od pšenice?
Pirina moka ima podoben prehranski profil kot navadna pšenica. Ima nekoliko več beljakovin, nekoliko manj pa tudi netopnih vlaknin. Pirina je višja tudi v nekaterih pomembnih vitaminih.
