Seveda lahko svojim pečenim izdelkom naenkrat dodate le 1/2 čajne žličke, vendar ne jemljite soli za samoumevno! Sol poudari okus pekovskih izdelkov. Posebej izboljša okuse masla in moke, sol pa dela čudeže v receptu s čokolado! … Večina kuhinjskih soli, ki se prodajajo v Združenih državah Amerike, je jodirana.
Ali naj uporabim jodirano sol za peko?
(Če pečete nekaj, kar zahteva sol in recept ne določa, bo jodirana sol v redu-verjetno boste uporabili majhno količino in večina ljudi tako ali tako ne bo mogla zaznati rahle razlike v okusu, ko je pečen v sladek in okusen piškotek.)
Kakšno sol uporabljate za peko?
Vrste soli, uporabljene pri peki:
Namizna sol, morska sol in košer sol se lahko uporabljajo za peko.
Katera sol je bolje jodirana ali ne?
Medtem ko lahko večino mineralov, ki jih naravno najdemo v morski soli, pridobimo z drugimi živili v prehrani v večjih količinah, to ne velja za jod. Jodirana sol je najboljša in v mnogih okoljih edini prehranski vir joda. Za srčno zdravo prehrano bi morali sol uživati zmerno.
Ali lahko za peko kruha uporabite jodirano sol?
Izmenično lahko v moko vmešamo sol, preden dodamo kvas. … Pri peki kruha je najbolje uporabiti nejodirano sol, kot je morska sol, kerjodirane različice lahko dajo neprijeten okus. Prav tako je najbolje uporabiti fino sol v nasprotju z grobo, ker jo je lažje izmeriti.
