Fiddleheads naj bodo živahne svetlo zelene barve, razen če so še vedno pokrite s svojo rjavo papirnato kožo. Koža se mora zlahka odstraniti, ko jo drgnete. Kupite ali izberite samo nojeve praproti fiddleheads, saj so najvarnejši za uživanje.
Ali so vsi gosli varni za jesti?
Okoli nas je veliko vrst praproti, toda nojeva in cimetova praprot sta edini, ki sta užitni in varni za uživanje. … Nikoli ne pobirajte vseh goslih z obliža, sicer bi lahko uničili celotno praprot. Najbolje je, da iz vsakega obliža vzamete le dve ali tri tuljave.
Ali obstajajo strupeni gosli?
Nobena od praprotnic v vzhodni in osrednji Severni Ameriki ni bila prej strupena (3). Čeprav so nekatere praproti lahko rakotvorne (4), velja, da je nojeva praprot varna za uživanje surove ali kuhane (5-9).
Katere gosli niso užitne?
Nabiranje fiddleheads
Pobirajte goslinjake za prehranjevanje, ko so še zelo mlade -- ko zrastejo na 1 do 2 palca nad tlemi. Ko dozorijo, praproti postanejo grenke in popolnoma zrele nojeve praproti -- razvite -- ne smete jesti.
Kakšen okus imajo goslinske praproti?
Profil okusa: Fiddleheads so sladke kot šparglji, travnate in živahne kot odličen zeleni fižol, s pridihom brokolijevega stebla. Koristi za zdravje: Bogat s kalijem, železom,antioksidanti in omega-3 maščobne kisline, fiddleheads so fantastično zdravi.