Žafranove niti bodo shranjene v optimalnih pogojih trajale 2-3 leta po datumu prodaje. To obdobje se bo skrajšalo na 6-12 mesecev, če je žafran mlet.
Kako dolgo lahko hranite žafranove niti?
Ustrezno shranjene žafranove niti bodo na splošno ostale najboljše kakovosti približno 2 do 3 leta. Da bi podaljšali rok uporabnosti žafranovih niti, kupljenih v razsutem stanju, ter da bi bolje ohranili okus in moč, jih hranite v posodah s tesno prilegajočimi pokrovi.
Kako veš, kdaj je žafran potekel?
Odličen način, da ugotovite, ali je začimba še uporabna, je, da med prsti vtrite majhno količino in jopopihate. Če je aroma še vedno močna in okus robusten, je žafran še vedno uporaben. Če pa je začimba izgubila svoj vonj, je čas, da žafran zavržemo.
Ali se žafranove niti raztopijo?
Žafran se ne raztopi v vodi. Ko namočite v vodo ali drugo tekočino, pomaga črpati bogat okus in barvo iz žafrana v tekočino. Nato lahko v jed dodate tekočino, v kateri so še žafranove niti. … Doda grenak, cvetlični okus, pa tudi bogato oranžno barvo.
Zakaj žafran postane rumen?
Žafranov okus in dišava, podobna jodoformi ali senu, sta posledica fitokemikalije pikrokrocin in safranal. Vsebuje tudi karotenoidni pigment krocin, ki daje jedem in jedem bogat zlato rumen odtenek.tekstil.
