Sodobni ribji tacosi so se pojavili v petdesetih letih prejšnjega stoletja v mestu Baja bodisi Ensenada ali San Felipe; to je stalna razprava, pri čemer obe mesti trdita, da sta "dom" ribjega tacoa. Ulični prodajalci v teh mestih so s svojih majhnih stojnic hitro pripravili preprosto in poceni vozovnico.
Kdo je izumil ribji taco?
Baja ribji taco naj bi bil izumljen v bodisi San Felipe ali Ensenada. Nekateri pravijo, da dolguje svoje korenine celo priseljevanju japonskih ribičev, ki so se v 50. in 60. letih 20. stoletja prebili v Mehiko in jih pritegnili hladnovodni tokovi in biotska raznovrstnost Baja California.
Od kod izvirajo ribji tacosi?
Večina ljudi opozarja na Baja California, Mehika in njen 800-kilometrski odsek pacifiške obale kot izvor ribjega tacoa - čeprav boste našli prav toliko različic, ki jih postrežejo tudi vzdolž zalivske obale Mehike.
Je Kalifornija znana po ribjih tacosih?
Ribji taco, varljivo preprosta jed, izvira iz Baje v Mehiki, čeprav si več ribiških vasi – San Felipe in Ensenada med njimi – pripisuje ulično hrano zdaj zelo priljubljena po kalifornijski obali.
Kakšne vrste rib uporablja restavracija Fish Taco?
Sustainable, Wild Alaska Pollock, ročno skuhan v pivu in kuhan do hrustljave popolnosti. Prelit z belo omako, blago salso in zeljem.
