Hmelj je brez glutena! Hmelj je tehnično cvet in nima nobene zveze z zrni, ki proizvajajo gluten. To je sreča, ker je hmelj ključnega pomena pri ustvarjanju grenkobe in arome, ki jo najdemo v večini piva.
Ali ječmen in hmelj vsebujeta gluten?
Ne, običajno pivo ni brez glutena. Pivo je običajno narejeno iz kombinacije sladnega ječmena in hmelja. Včasih se pšenica uporablja tudi pri izdelavi piva. Ker tako ječmen kot pšenica vsebujeta gluten, piva, narejena iz obeh, niso brez glutena.
Ali sladni ječmen vsebuje gluten?
Izvleček ječmenovega slada se uporablja za izboljšanje okusa živil, kot so žitarice za zajtrk in čokolade. Ker se uporablja v zelo majhnih količinah, končni izdelek običajno vsebuje 20 delov na milijon (ppm) glutena ali manj, kar pomeni, da je lahko zakonsko označen kot brez glutena.
Katera navadna piva so brez glutena?
Vrste piva brez glutena
- Buck Wild Pale Ale proizvajalca Alpenglow Beer Company (Kalifornija, ZDA)
- Copperhead Copper Ale proizvajalca "Image" Brew (Wisconsin, ZDA)
- Redbridge Lager proizvajalca Anheuser-Busch (Missouri, ZDA)
- Felix Pilsner by Bierly Brewing (Oregon, ZDA)
- Pyro American Pale Ale proizvajalca Burning Brothers Brewing (Minnesota, ZDA)
Ali ajda ne vsebuje glutena?
Kljub besedi "pšenica" v njenem imenu, je ajda naravno brez glutenahrana, ki je povezana z rastlino rabarbara. To je vsestransko zrno, ki ga lahko kuhamo na pari in jemo namesto riža, ali pa cela semena zmeljemo v fino moko. Ajda ima visoko raven vlaknin in je odličen vir beljakovin.
