Kakorkoli že, prašič mora biti oderjen. Potrebovali boste oster nož, vedro za pranje z milom in vodo ter šilo za nože. Potem boste poskrbeli, da bodo prašiči položeni na hrbet. Za dober prostor za klanje lahko uporabite prikolico ali tovornjak.
Kako pripravite prašiča za mesar?
Koraki za zakol prašičev
- 1. korak: Preverite vreme. …
- 2. korak: Segrejte vodo. …
- 3. korak: Nastavite svojo opremo. …
- 4. korak: Premaknite prašiča v območje, kjer ga boste omamili. …
- 5. korak: omamite prašiča. …
- 6. korak: Izkrvaviti (izkrvaviti žival). …
- 7. korak: Obesite trup. …
- 8. korak: poparite.
Ali je bolje prašiča oderti ali postrgati?
Ko koljete prašiča, ga lahko poparite ali odrete. Odrejanje kože je hitrejše, vendar je poparitev najboljša metoda, če nameravate narediti sir ali levavausht. Odrjen trup, pripravljen za odpiranje. Bodite pozorni na veliko količino maščobe, ki je prisotna na živali.
Kako dolgo naj prašič visi pred mesanjem?
KDAJ IN KJE ZAKOLI SVOJ PRAS
Večina kmetov raje počaka na hladne dni pozne jeseni ali celo zgodnje zime, preden pokončajo prašiče. Vidite, da mora končni trup viseti in hladiti vsaj 24 ur, preden se meso lahko razreže in suši ali zamrzne.
Kako ubiješ prašiča za mesar?
Tradicionalno,prašiča zakoljejo z nožem, nato pa ga dajo v leseno ali kovinsko korito in ga oblijejo z vročo vodo, da odstranimo dlako. Prašiča nato vzamemo iz korita in morebitno preostalo dlako odstranimo z nožem ali britvico, nato pa ga ponovno speremo z vročo vodo.
