Grenkoba oreha je povzročena zaradi tanke kožice, ki jih prekriva. Sonce vsebuje tudi bioflavonoide in morda ste opazili, da so nekatere sorte orehov nekoliko bolj grenke kot druge.
Kako odstraniti grenkobo iz orehov?
Postavite orehe v vrelo vodo za pet minut, da odstranite grenak okus. Odstranite iz vode in odcedite, nato pa orehe prelijte s hladno vodo. Ponovno odcedite, nato pa dajte nazaj v vok z nadaljnjimi štirimi skodelicami vode.
Zakaj imajo orehi grenak okus?
Orehi so grenki ker je rjavkasta lupina, ki obdaja sam orešček, polna taninov, antioksidanta, ki je naravno grenak. Nekateri orehi imajo več taninov kot drugi in to ni slabo.
Kako lahko ugotovite, ali so orehi slabi?
Kako ugotoviti, ali so orehi slabi? Rok uporabnosti oluščenih in neoluščenih orehov
- Ljupina je videti skrčena in skrčena. Žarki orehi imajo nezdravo lupino.
- Neprijetno dišijo. Razgradljivo olje jim daje vonj kot po jedilnem olju.t.
- Okus so grenke.
Zakaj imajo nekateri oreščki grenak okus?
Ta grenak okus izvira iz amigdalina, kemične spojine v oreščku, ki ščiti orešček pred uživanjem v naravi. Amigdalin se, ko je izpostavljen vlagi, razdeli na dva dela: intenziven okus mandljev, ki je dejansko užiten, in cianovodikova kislina, ki naredioreški smrtonosni.
