Ko ptico skuhate, ne da bi jo zataknili, so noge in krila dlje od telesa, kar omogoča, da okoli njih kroži več zraka. To lahko povzroči, da se okončine kuhajo hitreje kot preostali del ptice in se posušijo. … To lahko privede do suhega, preveč pečenega prsnega mesa, medtem ko čakate, da se krače kuhajo.
Ali je treba piščanca pripeti?
Navezovanje piščanca se morda sliši kot nepotreben korak, vendar dejansko služi nekaj pomembnim namenom: Zvezovanje ptice skupaj pomaga preprečiti, da bi se okončine in prsi izsušile zaradi prekomerne izpostavljenosti pri kuhanju.
Ali morate piščanca zavezati pred pečenjem?
Če svojega piščanca ne pripnete, lahko prsna votlina ostane odprta, kar omogoča, da v njej kroži preveč vročega zraka. … Če želite sočno belo meso ter pravilno kuhana stegna in krače, prepečite piščanca pred peko za enakomerno kuhanje.
Kaj lahko uporabim, če nimam vrvice za kuhanje?
Najbolj dostopen nadomestek za mesarsko vrvico je nepovoskana zobna nitka brez okusa. Ne bo zdržal toplote žara in zagotovo lahko zaskoči, če ga poskušate premočno zavezati, vendar bo delovalo v ščepec.
Ali je kuhalna vrvica enaka običajni?
Za razliko od kuharske vrvice je pekarska vrvica tanka vrsta vrvice iz bombaža in poliestra. Ta "sladkarija"rdeče-bela zvita vrvica se običajno ne uporablja za kuhanje, ampak za zavijanje in vezanje pekovskih izdelkov. Bakerjeva vrvica je postala priljubljena zaradi številnih uporab pri izdelavi.
