Najboljši kosi za narezano govedino
- Chuck pečenka.
- Rump pečenka.
- prsa.
- Bok.
- krilo.
Kateri kos govejega mesa je dober za sekljanje?
Moj najljubši narezek je chuck pečenka, ki je lahko označena tudi kot pečenka na ramenu, pečenka s prstom ali pečenka za roke. Poiščite pečenko, ki ima dobro marmornato (ali belo maščobo), ki teče skozi njo. Prsi so še ena odlična izbira za narezano govedino.
Kateri kos pečenke se razpade?
Če želite narediti odlično, razpadljivo nežno pečenko v loncu, izberite 2-3 funte težki kos chuck pečenka. Ta kos govejega mesa je marmoriran z veliko maščobe in vezivnega tkiva in je sprva precej trd, vendar postane zelo sočen in mehak na vilice, če ga kuhamo na pravi način.
Ali se bo pečenka drobila?
Rump pečenka je odličen kos mesa za ta recept. … Običajno je to cenejši kos mesa, vendar se lahko razreže, potem ko se ves dan kuha v loncu.
Ali je goveja krača dobra za sekljanje?
Ključ pri kuhanju govejega mesa za sekljanje je izbira ustreznega reza. Pravo konsistenco boste dosegli le s trdim kosom govedine, ki se počasi kuha več ur. Srce, prsni koš, rep, steklenica in ramena vpenjalni kosi so primerni za ta namen.
