Islay je zato moker otok nikoli zares ne posuši. … Ko so v 17. in 18. stoletju na Islayu začele cveteti obsežne zakonite destilarne, je bila šota gorivo, uporabljeno za sušenje slada – ječmenovega zrna, ki uspeva na Islayu. In ko šota gori, proizvaja oster dim. Šota je Islayjev podpis v svetu viskija.
Zakaj ima škotski okus po dimu?
Šotanemu viskiju dajejo dimljen okus spojine, ki se sproščajo pri ognju šote, ki se uporablja za sušenje sladnega ječmena. … Kopičenje vode na močvirnih območjih upočasni razgradnjo rastlinskega materiala, kot so mah, trava in korenine dreves, kar vodi do nastanka šote.
Je vse Islay Scotch dimljeno?
Viskiji v destilarnah ob jugovzhodni obali otoka, Laphroaig, Lagavulin in Ardbeg, imajo zadimljen značaj, pridobljen iz šote, ki velja za osrednjo značilnost otoka slad in pripisan tako vodi, iz katere je narejen viski, kot tudi stopnji šote ječmena.
Ali naj bi bil Scotch dimljen?
Ali je ves škotski dimljen? Preprosto povedano, ne. Medtem ko se je šota v preteklosti morda pogosteje uporabljala za sušenje zrn, so zdaj modernejši načini opravljanja dela, ki ne vključujejo šote.
Kako narediti škot manj dimljen?
Enostavno podaljšanje pijače lahko tudi ublaži okuse dima; Harvest Time barmana Shawna Chena, npr.združuje topel jabolčnik s škotom, Camparijem, ingverjevim sirupom in yuzu sokom za pijačo, katere okusi posnemajo okus pečenega jabolka. "Malo pijač lahko samo po sebi podpira šotno osnovo, " pojasnjuje Gray.
