Živilska tehnologija je uporaba znanosti o živilih pri izbiri, konzerviranju, predelavi, pakiranju, distribuciji in uporabi varne hrane. Povezana področja vključujejo analitično kemijo, biotehnologijo, inženiring, prehrano, nadzor kakovosti in upravljanje varnosti hrane.
Kaj so tehnologije predelave hrane?
Predelava hrane in tehnologija vključuje niz fizikalnih, kemičnih ali mikrobioloških metod in tehnik, ki se uporabljajo za pretvorbo surovin v hrano in njihovo preoblikovanje v druge oblike v živilskopredelovalni industriji.
Kateri so primeri predelave hrane?
Kakšni so načini predelave hrane?
- Konzerviranje. Hrana se segreje na visoko temperaturo. …
- Fermentacija. Razgradnja sladkorjev z bakterijami, kvasovkami ali drugimi mikroorganizmi v anaerobnih pogojih. …
- Zamrzovanje. …
- Embalaže v modificirani atmosferi. …
- Pasterizacija. …
- Kajenje. …
- Dodatki. …
- Naredi hrano užitno.
Kaj je predelava hrane in zakaj je pomembna?
Predelava naredi hrano bolj užitno, okusno in varno ter jo shrani, tako da jo lahko jeste tudi po žetvi. Predelava hrane je tudi orodje, ki ponuja večjo raznolikost živil in s tem povečuje izbiro potrošnika.
Kaj je namen predelave hrane?
Predelava hrane vključujepreoblikovanje surovin živalskega ali rastlinskega izvora v izdelke, pripravljene za potrošnike, s ciljem stabilizirati živilske izdelke s preprečevanjem ali zmanjševanjem negativnih sprememb v kakovosti.
