Vedno pokrijte lonec, če poskušate ohraniti toploto v. To pomeni, da če poskušate nekaj kuhati ali zavreti – lonec vode za kuhanje testenin ali blanširanje zelenjave, serijo juhe ali omake – zaprite ta pokrov, da prihranite čas in energijo.
Ali pokrijete zaloge med kuhanjem?
Ali to zalogo kuhate nepokrito? O. Da, vendar ne pustite, da premočno vre (najbolje je kuhanje na prostem), ker ne želite, da se tekočina prehitro zmanjša. Pravzaprav, če imate čas, lahko lonec delno pokrijete s pokrovom.
Kako dolgo naj pustim zalogo vreti?
Priprava
- V velik lonec dajte vse razen kisa. …
- Odstranite vso peno, ki se dvigne na površje. …
- Zalogo dušite 6 do 8 ur, pokrito, pazite na to, da ostane vrela.
- Zalogo precedimo skozi sito z drobnimi mrežami. …
- Postrgajte maščobo, ki se dviga na vrh.
Zakaj je piščančja juha nepokrita?
Po tem, ko je zaloga precejena in se že drugič vre, se pokrov ne uporablja za izhlapevanje. Ta korak zmanjša količino tekočine in koncentrira okus. Sekundarni razlog, zakaj pustite pokrov izklopljen, je boljši nadzor temperature.
Ali lahko pustim zalogo vreti čez noč?
To pomeni, da ste dali očistiti vso svojo posodo, vendar je čiščenje manj, kot da bi moralizalogo v vsakem majhnem pekaču, ki ga morate ohladiti. Glede na ta članek NYT, varno je pustiti čez noč z izklopljeno pečjo. Zjutraj pustite vreti 10 minut in nato še naprej vreti.
