Kurkuma (Curcuma longa), znana tudi kot indijski žafran, je član družine ingver. Hrano obarva zlato rumeno, vendar ima drugačen okus kot žafran. Brezvestni trgovci na drobno uporabljajo kurkumo za raztezanje žafrana v prahu.
Kaj je bolje kurkuma ali žafran?
Glavna razlika med žafranom in kurkumo je v tem, da je žafran narejen iz stigme in cvetov krokusov, medtem ko je kurkuma indijska korenika, ki pripada družini ingverjev. … Vendar je žafran zelo drag, medtem ko je kurkuma cenovno ugodnejša začimba od teh dveh začimb.
Kateri okusi se dobro ujemajo z žafranom?
Žafran se dobro ujema z naslednjimi drugimi začimbami in zelišči
- cimet.
- kumina.
- Cilantro.
- rožmarin.
- timijan.
- paprika.
- kurkuma.
Česa ne smete mešati s kurkumo?
Zdravila, ki upočasnjujejo strjevanje krvi (antikoagulanti/antitrombocitna zdravila) medsebojno delujejo s KURMOM. Kurkuma lahko upočasni strjevanje krvi. Jemanje kurkume skupaj z zdravili, ki tudi upočasnjujejo strjevanje, lahko poveča možnosti za modrice in krvavitve.
Kakšni so negativni učinki kurkume?
Zdi se, da se kurkuma in kurkumina na splošno dobro prenašata. Najpogostejši neželeni učinki, opaženi v kliničnih študijah, so gastrointestinalni in vključujejo zaprtje, dispepsijo, drisko,napetost, gastroezofagealni refluks, slabost, bruhanje, rumeno blato in bolečine v želodcu.
