Laktoza je glavni ogljikov hidrat v mleku, ki ga proizvajajo krave in druge živali. Človeško materino mleko vsebuje tudi laktozo. Ni ga prisoten v rastlinskih izdelkih, kot je sojino mleko. Laktoza je sestavljena iz dveh sladkorjev: glukoze in galaktoze.
Kako nastane laktoza?
Laktoza se proizvaja iz sirotke, stranskega produkta sirarstva in proizvodnje kazeina, s kristalizacijo prenasičene raztopine sirotkinega koncentrata.
Kje je laktoza naravno najdena?
Laktoza je vrsta sladkorja, ki jo naravno najdemo v mleku in mlečnih izdelkih. V črevesju se laktoza z laktazo, encimom, pretvori v glukozo in galaktozo, oba enostavnejša sladkorja, ki ju naše telo uporablja za energijo in različne funkcije.
Kaj je vir laktoze?
Glavni vir laktoze v naši prehrani je mleko, vključno s kravjim, kozjim in ovčjim mlekom. Glede na to, kako blaga ali huda je vaša intoleranca za laktozo, boste morda morali spremeniti količino mleka v vaši prehrani. Na primer: morda boste lahko imeli mleko v čaju ali kavi, ne pa v žitih.
Ali je kozje mleko boljše od kravjega?
Kozje mleko je na vrhu glede beljakovin in holesterola, vendar je vsebnost maščobe v kravjem mleku vedno nekoliko nižja. … Kozje mleko vsebuje več kalcija, kalija in vitamina A kot kravje mleko, vendar kravje mleko vsebuje več vitamina B12, selena in folne kisline.
