Vloga dodatkov, ki se uporabljajo v pivu odkar je bilo prvo varjeno, je poboljšati eno ali drugo značilnost, ki jo štirje bistveni elementi prispevajo k pivu. Nekateri povečajo prvotno količino sladkorja v pivini. Drugi dodatki se uporabljajo za dodajanje edinstvenega okusa ali arome pivu.
Kako pivu dodati dodatke?
Če želite uporabiti sladne dodatke, polnozrnate pivovarne preprosto zdrobite zrna skupaj s sladnim ječmenom in jih dodajte v kašo. Ekstraktni pivovarji morajo delati delno kašo. Dodatki slada vsebujejo encime amilaze, tako da lahko svoj škrob pretvorijo v sladkorje brez dodajanja sladnega ječmena delni drozgi.
Kaj je dodatek pivu?
Dodatek ni nič drugega kot nesladni vir fermentiranih sladkorjev. Tako ta širok pojem vključuje. Belgijski candi sirupi vseh barv. Neslajena pšenica, ječmen, rž, oves, koruza in druga žita.
Kateri so dodatki, uporabljeni pri formulaciji?
Pri pivovarstvu so dodatki neslajena zrna (kot so koruza, riž, rž, oves, ječmen in pšenica) ali izdelki iz žita, ki se uporabljajo pri varjenju piva, ki dopolnjujejo glavno drozgo sestavina (kot je sladni ječmen).
Kaj je dodatek Lager piva?
Številni ameriški lagerji so "dodatni" lagerji, kar pomeni, da so vareni, kot so Lite Lagerji, z nekaj koruze ali riža (npr.) za posvetlitev profila okusa. Pri klasičnih ameriških dopolnilnih lagerjih cilj nimanj kalorij, vendar določen profil "ostrega" okusa (pomislite na Bud, Corona, Tecate).
