Na primer, fermentacija se uporablja za konzerviranje v procesu, ki proizvaja mlečno kislino, ki jo najdemo v kislih živilih, kot so vložene kumare, kombucha, kimchi in jogurt, kot tudi za proizvodnja alkoholnih pijač, kot sta vino in pivo.
Kdaj bi se uporabljala fermentacija?
Fermentacija se pogosto uporablja za proizvodnjo alkoholnih pijač, na primer vina iz sadnih sokov in piva iz zrn. Krompir, bogat s škrobom, lahko tudi fermentiramo in destiliramo za pripravo gina in vodke. Fermentacija se v veliki meri uporablja tudi pri izdelavi kruha.
Kateri so primeri fermentacije?
Primeri izdelkov, ki nastanejo s fermentacijo
- Pivo.
- Vino.
- Jogurt.
- Sir.
- Nekatere kisle hrane, ki vsebujejo mlečno kislino, vključno s kislim zeljem, kimčijem in feferoni.
- Kvasov kvas.
- Čiščenje odplak.
- Nekatere industrijske proizvodnje alkohola, na primer za biogoriva.
Kako ljudje uporabljajo fermentacijo?
Ljudje opravimo mlečnokislinsko fermentacijo, ko telo v naglici potrebuje veliko energije. … Ko je shranjeni ATP uporabljen, bodo vaše mišice začele proizvajati ATP s fermentacijo mlečne kisline. Fermentacija omogoča celicam, da z glikolizo še naprej proizvajajo ATP. Mlečna kislina je stranski produkt fermentacije.
Kdaj in kje pride do fermentacije?
Fermentacija poteka vcelice kvasovk, oblika fermentacije pa poteka v bakterijah in mišičnih celicah živali. V celicah kvasovk (kvasovke, ki se uporabljajo za peko kruha in proizvodnjo alkoholnih pijač) se lahko glukoza presnavlja s celičnim dihanjem kot v drugih celicah.
