Tomatillos ima malo bolj kisel, nekoliko manj sladek okus kot zreli in nezreli paradižniki. Na splošno je okus bolj rastlinski in svetel, notranja tekstura pa je gostejša in manj vodena.
Ali so paradižniki začinjeni?
»Nekateri se morda motijo, toda tomatillos niso pekoči,« je nedavno dejal Trevino. "Telo zagotavljajo omake in salse, na vas pa je, da jih naredite pekoče ali blago." Pri kuhanju se trpkost sadja zmehča, njegov okus pa je odporen na vse vrste zelišč in začimb. … Tomatillos je treba pred pripravo oluščiti.
Čemu so podobni tomatillos?
Tomatillo, ki ga včasih imenujejo mehiški zeleni paradižnik, izgleda kot majhen zeleni paradižnik s papirnato prevleko ali lupino. Spada v isto družino kot paradižnik, vendar ima paradižnik značilen trpki okus. Za nadomestek paradižnika kupite prezrel paradižnik in dodajte stisnjeno limetinega soka.
Kako ješ paradižnik?
Surove sesekljane paradižnike dajte v solate ali jih popecite ali pecite na žaru cele in jih dodajte v salsa in dipove. Lahko jih tudi narežeš na kolobarje, preden jih vmešaš v enolončnice in dušeke, ali pa jih prepražiš na majhne koščke in dodaš omletam ali umešanim jajcem.
Ali lahko paradižnik nadomestiš z zelenim paradižnikom?
Čeprav so navzven morda videti podobni, se zeleni paradižnik in paradižnik dejansko precej razlikujeta po okusu in uporabi, zato ne bipriporočamo zamenjavo enega z drugim. Paradižniki so tudi bolj sočni in ne tako čvrsti, zato se po teksturi precej razlikujejo od zelenih paradižnikov.
