Čas žetve se iz leta v leto razlikuje. V zgodnjih letih trgatve se grozdje obira dva ali tri tedne prej kot običajno. V poznih letih se grozdje pogosto obira pozno oktobra.
Kako vem, kdaj je moje grozdje pripravljeno na trganje?
Grozdje je zrelo in pripravljeno za trgatev, ko je bogato obarvano, sočno, polnega okusa, zlahka zdrobljeno, vendar ne okrnjeno, in debelo. Tesno morajo biti pritrjeni na stebla. Vzorčite različno grozdje iz različnih grozdov, okus pa naj bo med sladkim in trpkim.
Ali je grozdje Shiraz dobro jesti?
Zdravo vino
Sorta grozdja Shiraz je znana po tem, da vsebuje flavonoide, resveratrol in kvercetin. Flavonoidi vsebujejo zdravstvene koristi, kot so zmanjšanje tveganja za srčne bolezni, preprečevanje raka, preprečevanje možganske kapi in delujejo nevroprotektivno.
V katerem mesecu se pobira vinsko grozdje?
Obiranje grozdja (ali trgatev) je prvi korak v procesu pridelave vina. Za 'normalna' mirna vina se to običajno zgodi na prelomu jeseni, kar na severni polobli lahko pomeni kadar koli od konca avgusta do sredine oktobra.
Kako zrelo mora biti vinsko grozdje?
Ko grozdje zori, bo pH postopoma padal. Cilj je ujeti grozdje na pravem mestu z ustrezno količino kisline. Cilj ob trgatvi za rdeče vino je običajno med 3,3 in 3,5. Za belo ozrosé vino, 2,9 do 3,3 je bolj primerno.
