Oreščki sveče so kremne barve, mehka, oljnata semena znotraj oreha s trdo lupino, ki izvira iz tropskega drevesa, ki je sorodno rastlini ricinusovega olja. Orešček je po okusu in teksturi podoben (čeprav "bolj grob") oreščku makadamije, ki ima podobno visoko vsebnost olja. V surovem stanju je rahlo strupen.
Katere oreščke lahko jem, če imam alergijo na drevesne oreščke?
Posamezniki z alergijo na oreščke lahko običajno brez težav uživajo semena, kot so sezam, sončnica in buča. Običajno prenašajo tudi oreščke makadamije in pinjole, ki sta tudi oba semena.
Ali so svečniki makadamija?
Candlenuts (Aleurites moluccana) so sorodnik oreščkov makadamije in so jim po videzu in teksturi podobni. Imajo trdo nabrazdano lupino, oreščki pa so rumeni, voskasti in krhki, podobno kot njihovi bratranci Macadamia. Tako so poimenovani, ker so jih nekoč uporabljali za izdelavo sveč.
Ali lahko jeste oreščke za sveče?
OPOZORILO: oreščki za sveče so strupeni, če jih zaužijemo surovi, vendar se strupenost po kuhanju razblini. Naše sveče oreščke je treba vedno kuhati, preden jih uporabite kot hrano, in jih nikoli ne jejte surove, saj vsebuje alkaloide, ki se uničijo kot del procesa kuhanja, zaradi česar je varen za uživanje.
Ali obstaja nadomestek za svečnike?
Najboljši nadomestek za svečnike so makadamija Makadamija je enako nežna in kremasta kot oreščki kukui,zaradi česar je popoln nadomestek. Uporabite lahko tudi indijske oreščke, a ker so zelo kremasti, boste želeli zmanjšati število, ki ga zahteva vaš recept.
