Meso jajčevcev bo imelo rjave do rjave lise okoli semen. Če je to barva, na katero se sklicujete, je užitna. Če je meso bolj rjavo kot belo, se jajčevci morda pokvarijo in jih je treba zavreči.
Zakaj moji jajčevci porjavijo?
Rjavo območje je povzročeno zaradi sonca. Če opeklina ni prehuda, jo lahko odstranimo in jajčevce pojemo. … Slabo kakovost plodov jajčevcev je na splošno povezana z nizko vlago in visokimi temperaturami. Tudi prezreli plodovi jajčevcev bodo postali motne barve in pogosto dobijo bronast videz.
Ali lahko jeste jajčevce, potem ko postanejo rjavi?
Če je vaš jajčevec postal rjav zaradi encimskega porjavenja, je še vedno popolnoma varen za uživanje. Vzrok za to lahko ugotovite, če se jajčevci začnejo razbarvati šele po tem, ko ga zarežete.
Kako preprečiti, da jajčevci porjavijo?
V vodi za kuhanje dodajte kanček kislosti (limone ali kisa). To bo preprečilo razbarvanje med postopkom kuhanja. Drug način za znižanje pH je, da jajčevce pred kuhanjem potresemo s soljo. To bo preprečilo porjavitev, saj nekoliko ščiti jajčevce pred oksidacijo.
Kako izgleda zrel jajčevec v notranjosti?
Zreli jajčevci morajo biti čvrsti, vendar ne trdi. Meso mora biti belo z rahlim zelenim odtenkom (oranžni jajčevci zorijo oranžno/zeleno v notranjosti). Če niste prepričani, ali so jajčevci zreli, enega prerežite navzkrižno in preverite semena. Biti morajo jasno vidni.
