Pogoste so v vodah ob južnem Čilu in Argentini, pa tudi na otokih ob Antarktiki. Glavni viri patagonskega zobača so Čile, Argentina, Francija in Avstralija. Patagonski zobat, ki se prodaja na trgu ZDA, je predvsem iz Čila, Argentine in Urugvaja.
Kaj je tako posebnega pri čilskem brancinu?
Bogat okus
Čilski brancin je tudi drag, ker je dobrega okusa. Okus je znan po tem, da je zelo bogat in aromatičen. Čilski brancin je bela riba, tradicionalne bele ribe pa so znane po odličnem okusu in po tem, da lahko prevzamejo tudi okuse omak in začimb.
Od kod izvira čilski brancin?
Čilski brancin je globokomorska vrsta, ulovljena v vodah južnega oceana blizu in okoli Antarktike. Čilenci so bili prvi, ki so komercialno tržili zobatca v Združenih državah Amerike in si prislužili ime čilski brancin, čeprav v resnici ni brancin in ga ne ulovijo vedno v čilskih vodah.
Ali gojijo čilskega brancina?
Generalni direktor Seabass Chile, Alberto Reyes, opisuje to vrsto kot “plemenito ribo, ki jo je treba gojiti, zelo robustno in poslušno ribo, ki jo je treba udomačiti in ravnati v rezervoarjih.” Te mesojede ribe živijo v globinah več kot 1.000 do 1.500 metrov.
Zakaj ne bi smeli jesti čilskega brancina?
EDF je izdal priporočilo za uživanje čilskega brancinado visoke ravni živega srebra: Odrasli ne smejo jesti več kot dva obroka na mesec, otroci, stari 12 let in mlajši, pa ne smejo jesti več kot enkrat na mesec. Visoke ravni živega srebra v teh velikanskih ribah so povzročile, da je EDF izdal opozorilo o porabi.
