Ponovno segrejte gougères, nepokrite, v predgreti 350°F. pečica 10 minut, če je ohlajena ali 15 minut, če ni odmrznjena, zamrznjena. Gougères postrezite tople.
Kako pogrejete zamrznjene gougères?
Gougères lahko nanesete ali zamrznete na pekaču, preden jih shranite v zamrzovalne vrečke do 2 meseca. Lahko pa jih pečete do tri ure vnaprej in nato ponovno segrevate v pečici na 350 stopinj 3-5 minut tik pred serviranjem.
Kako ohranjate gougères sveže?
Za vnaprej pripravljene gougère zajemajte zaobljene žlice testa na pekače, obložene s silikonskimi preprogami ali pergamentnim papirjem. Postavite jih čim bližje skupaj, ne da bi se dotikali. Ohlapno pokrijte s plastično folijo. Zamrznite, dokler se ne strdi, nato prenesite v nepredušno posodo ali vrečko z zadrgo za dolgotrajno shranjevanje.
Zakaj so moji gougères ploski?
Dodajanje preveč jajc . Skrivnost gougèresovega puffa je v dodajanju jajc, toda tukaj je stvar - preveč jajc in testo bo preveč mokra, da bi se pravilno napihnila. … Če z lopatko malo pograbite in pustite, da zdrsne nazaj v skledo, mora za seboj pustiti malo "V" testa na lopatici.
Ali lahko shranite v hladilniku gougère testo?
Da bo praznična zabava še lažja, lahko gougère testo hranite v hladilniku do tri dni. Ali pa zamrznite nekuhane posamezne lističe na pekaču, da se strdi, nato jih shranite v vrečke vzamrzovalnik. Ali pa ponovno pogrejte gougerje, ki so bili pečeni nekaj ur prej.
