Povsem preprosto, vse je stvar tega, kako se meso konzervira: suhomesnato meso uporablja kemikalije in dodatke, medtem ko se nepresušeno meso zanaša na naravne soli in arome. Sušeno meso vsebuje nitrate. Neozdravljeni ne. … Ker nitriti niso dodani, USDA meni, da je meso nepredelano.
Ali je varno jesti nepresušeno salamo?
Ker se naravne sestavine pretvorijo v nitrate in nitrate ter meso zaščitijo pred škodljivimi bakterijami, je nesušena salama podobna sušeni različici. Zato je popolnoma varno zaužiti takoj po nakupu. Mnogi ljudje poskušajo jesti manj predelanega mesa zaradi potencialnih zdravstvenih težav.
Kaj je bolje ozdravljeno ali neozdravljeno?
Nepresušena šunka se ne injicira z enako kemično slanico, dimom ali aromami, ki se uporabljajo v sušenem mesu. … Ne samo, da je proces nesušenega mesa brez sintetično pridobljenih nitratov in umetnih arom, ampak je tudi boljši za vas in veliko bolj okusen!
Ali je okus nesušene salame drugačen?
Najpomembnejša razlika je v tem, da je nestrjena različica sušena z naravnimi sredstvi namesto s kemičnimi konzervansi. Razen tega sta sušena in 'neprekajena' salama izjemno podobni: obe imata prepoznaven okus.
Kaj je nesušena salama?
»nepresušeno« preprosto pomeni meso je bilo starano in konzervirano predvsems soljo in zeleno v prahu, ki se ob predelavi spremeni v nitrit. In tekstura je različna: nekatere so fino zmlete, druge – zlasti obrtne ali ročno izdelane salame – so grobo zmlete z neenakomernimi madeži maščobe in mesa v vsakem grižljaju.
