Dva mlečna izdelka z visoko vsebnostjo maščob V skladu s standardi označevanja Upravi za hrano in zdravila je težka smetana smetana z najmanj 36 % mlečne maščobe. Lahko se imenuje tudi težka smetana za stepanje (1). Nasprotno pa ima smetana za stepanje nekoliko nižjo vsebnost mlečne maščobe, 30–36%.
Kaj je težka smetana v trgovini z živili?
A: V trgovinah z živili običajno najdemo močno smetano z oznako »težka smetana za stepanje«. Morda boste našli nekaj izdelkov z oznako "težka smetana." so enaki. Močna smetana za stepanje je smetana z vsebnostjo mlečne maščobe 36-40 odstotkov.
Kaj je enako težki smetani?
Doma lahko naredite zanesljiv nadomestek za težko smetano, kadar koli ste v stiski. Preprosto stopite ¼ skodelice nesoljenega masla in počasi vmešajte ¾ skodelice polnomastnega mleka ali pol in pol. To je enakovredno 1 skodelici težke smetane in se lahko uporablja namesto težke smetane v večini receptov.
Ali sta smetana in debela smetana enaki?
Razlika je v vsebnosti maščob. težka smetana ima nekoliko več maščobe (vsaj 36 odstotkov) v primerjavi s smetano za stepanje (vsaj 30 odstotkov). Oboje dobro stepite (in okusnega okusa), vendar bo težka smetana dlje obdržala svojo obliko, medtem ko smetana dobi lažjo in mehkejšo teksturo.
Ali lahko smetano za stepanje nadomestim z debelo smetano?
Ali lahko v receptih uporabim močno smetano za stepanje namesto težke smetane? Da! Obe imata enako količino mlekamaščobe. Upoštevajte le, da če uporabljate smetano za stepanje (ne težke smetane), boste dobili lažji rezultat.
