Je običajna organska kislina, ki se lahko uporablja v številnih živilskih, kemičnih in farmacevtskih industrijah kot predhodnik za proizvodnjo številnih kemikalij, kot so topila, parfumi, laki, mehčalci, barvila in fotografske kemikalije. Jantarna kislina se tudi uporablja kot antibiotik in kurativno sredstvo.
Kako nastane jantarna kislina?
Jantarna kislina je bila proizvedena s fermentacijo Anaerobiospirillum succiniciproducens z uporabo glicerola kot vira ogljika. Ko so bile celice anaerobno gojene v mediju, ki je vseboval 6,5 g/L glicerola, je bil dosežen visok izkoristek jantarne kisline (133 %), pri čemer se je izognila tvorbi stranskega produkta ocetne kisline.
Zakaj se jantarna kislina uporablja v hrani?
Jantarna kislina se uporablja predvsem kot regulator kislosti v industriji hrane in pijač. Na voljo je tudi kot aromatična snov, ki k okusu umamija prispeva nekoliko kislo in adstrigentno sestavino. Kot pomožna snov v farmacevtskih izdelkih se uporablja tudi za nadzor kislosti ali kot protiion.
Zakaj se jantarna kislina uporablja kot standardna raztopina?
To je rešitev mora biti stabilna dlje časa. Jantarna kislina izpolnjuje vse te parametre, zato se lahko uporablja kot primarni standard. Natrijev hidroksid je higroskopičen in natančno tehtanje ni mogoče. Zato se obravnava kot sekundarni standard in se uporablja v obliki tekočine/raztopine.
Ali je jantarna kislina enaka kot citronskakislina?
jantarna kislina proti citronski kislini? Oba sta kislini, ki se uporabljata kot regulator PH in sredstvo za aromo v hrani. Prva je šibka kislina in se uporablja manj kot druga v hrani.
