Sladkor v prahu absorbira vlago iz zraka in tvori strjene grudice, ki lahko vplivajo na teksturo vaših projektov peke. Presejanje odstrani te grudice in naredi sladkor bolj puhast z dodajanjem zraka. Za presejanje lahko uporabite katero koli fino mrežico, najpogosteje kuhinjsko cedilo ali specializirano sito z ročnim motorjem.
Kaj se zgodi, če sladkorja v prahu ne presejem?
Edini čas, ko ne preskočim presejanja, je ko delam glazuro ali glazuro. Če ste kdaj presejali sladkor v prahu, boste vedeli, da bo v situ vedno ostalo nekaj okroglih trdih kock. Ti nuggets bodo povzročili peskasto glazuro. Še enkrat, bodite previdni pri branju recepta.
Ali je treba slaščičarjem presejati sladkor?
Sladkor v prahu pred merjenjem ali uporabo je treba presejati. Če nimate sita, dajte sladkor v fino cedilo, cedilo postavite nad posodo ali merilno skodelico in nežno potrkajte po strani. Enakovrednost je 1 3/4 skodelice pakiranega sladkorja v prahu na 1 skodelico granuliranega sladkorja.
Zakaj ljudje presejajo prah?
Zakaj bi morali presejati moko
Če boste moko dali skozi sejalec, boste razbili vse grudice v moki, kar pomeni, da lahko dobite natančnejšo meritev. Presejana moka je veliko lažja od nepresejane moke in jo je pri izdelavi testa in testa lažje mešati z drugimi sestavinami.
Zakaj je pomembno presejati suhe sestavine, kot sta moka in sladkor v prahu?
Zakaj presejatiMoka? … Najbolj očitno je pri sestavinah, kot je rjavi sladkor, opazili pa ga boste tudi pri moki, kakavu v prahu in slaščičarskem sladkorju. Če jih preženete skozi sito, razbijete morebitne kepe in preprečite nastanek suhih žepkov v vašem testu.