Duhanje je kombinirana metoda kuhanja, ki uporablja tako mokro kot suho toploto: običajno hrano najprej zapečemo pri visoki temperaturi, nato jo dušimo v pokriti posodi v tekočini za kuhanje. Podobno je dušenju, vendar se dušenje izvaja z manj tekočine in se običajno uporablja za večje kose mesa.
Kaj v kuhanju pomeni dušeno?
Na koncu dneva je dušenje samo nežno kuhanje težjega kosa mesa v tekočini, dokler se ne spremeni v nežno, sočno, odpadlo kostna mojstrovina. … Tukaj je, kako kuhati meso brez recepta.
Kako se dušite?
Dodajte osnovo ali vodo do polovice mesa, ki ga dušite, in zavrite, in nato takoj zavrite na vrenju. Ko zavre, lahko dodate aromatične snovi. Pokrijte in pustite, da počasi vre na štedilniku ali v pečici pri 350 stopinj F. Pri nizkem in počasnem kuhanju se trdo meso razgradi, tako da je mehko in okusno.
Kaj pomeni pečenje?
prehodni glagol.: za počasno kuhanje v maščobi in majhni količini tekočine v zaprtem loncu. dušite. samostalnik.
Ali je dušeno meso zdravo?
Osnove kulinarične umetnosti: Osnove zdravega kuhanja
Duženje in dušenje običajno uporablja kombinacijo metod kuhanja na suhi in vlažni toploti. Dokler je mogoče odstraniti ali zmanjšati maščobo, jih je mogoče šteti za zdrave metode kuhanja.
